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黄瓜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，很多减肥的朋友喜欢吃黄瓜，黄瓜口感清脆，生吃黄瓜时有一股清香，夏天吃黄瓜，好处多，它水分多，清热解暑，还有美容养颜的功效，黄瓜的，含水量极高，达96%，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素，是十分适合长期食用的蔬菜之一。任何时候，凉拌黄瓜都是一道非常受大家欢迎的一道凉拌菜，无论是天冷，还是天热，特点是：酸辣开胃、鲜嫩爽口，做法简单，即便是没有丝毫厨艺基础的人，都能在短时间内将它搞定，既美味，又解腻，越吃越上瘾，这次做凉拌黄瓜多加了一步，能使黄瓜变得又香又脆，具体的做法步骤我们一起来看看吧。
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【所需食材】:黄瓜一根、小米辣椒两个、大蒜两瓣、醋三勺、酱油三勺、芝麻油适量、鸡精少许、白糖少许、辣椒面两勺、香菜一根、葱一根、麻辣花生适量。
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【具体的做法步骤如下】
步骤1把黄瓜洗净后拍扁切下。
步骤2分别将香葱、香菜、小米辣，洗净后切碎，蒜头也拍扁切碎。
步骤3往碗里加入醋三勺，加入酱油三勺，加入芝麻油、鸡精、盐、糖搅拌混合均匀。
步骤4辣椒面倒入热油，放凉一会。
步骤5把辣椒油倒入调好的酱汁中。
步骤6接下来把黄瓜腌一下，往盆里加入一小勺盐，拌匀后放旁边腌10分钟左右。这样做的黄瓜口感更脆爽好吃，不会发蔫，这也是多加的一步。
步骤7依次倒入花生、小米辣、蒜末、香葱、香菜。
步骤8搅拌混合均匀。
步骤9清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
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