简要回答
对于糖尿病患者而言，吃进口的每一口食物，对血糖的控制起到关键的影响作用，研究报告曾显示，中国是全球糖尿病患者第一大国，对于糖尿病人来说，应该吃多少主食一直让人颇费心思，吃的太少身上没劲，吃的多了又担心血糖升高。大家都知道糖尿病有很多需要注意的饮食，这就导致不少人很多食物不敢吃。有人认为主食，像米饭等，多吃对血糖控制不利，连主食也不吃。有位老大爷说三个月前检查出来糖尿病，他听说糖尿病人吃主食会导致血糖升高，后来他听信了谣言，尽量一点都不要吃主食，每天都支持一些蔬菜和鸡蛋，这么坚持了大概几个月，但血糖忽高忽低，而且多次发生了低血糖的现象，还经常头晕脑胀，连正常的走路都摇摇晃晃，身体直接搞垮了。这位大爷的经历也给了我们警示，可能是多数人都会存在的一个误区。他们会认为：吃主食会使血糖升高，只要少吃主食，血糖就会乖乖听话，这种想法显然是不合理的。
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不吃主食，血糖稳？
首先，我们要知道，碳水化合物能够让我们的血糖快速升高，食物的GI越高，食用后对血糖的影响越大。如果没有吃够主食，身体就缺乏能量，这种情况下我们自身的代谢能力就会降低，所以身体就会动用脂肪和蛋白质来提供能量。用不吃主食的方法来维持血糖，是可以起到效果的，但是这种只能短暂的维持并不能长久，长时间如此的话不仅会导致营养不良、抵抗力下降，有的甚至还会出现相反的效果。
因此，糖尿病人单纯靠不吃主食来控糖是不正确的，主食是一定不能少的，而且每日主食不能少于150克这样一个最低限度。
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长期低碳水膳食，会怎样？
相对于不吃主食来控制血糖，学会怎样吃主食来延缓餐后血糖的升高显得更加重要。建议主食定量，粗粮为主，粗细搭配，比如全谷物类的主食的比例大概占这一餐的三分之一左右。低碳水化合物和高蛋白饮食，能够减少非胖的机率，也能够改善心血管疾病、高血压、糖尿病和炎症反应
结合中国居民的膳食习惯，建议大多数糖尿病患者不要长时间的进行这种方式偶尔一两次是可以的，对于餐后血糖控制不佳的患者，要随着自己的饮食状况做出调整适量食用，但不建议长期采用极低碳水化合物膳食。
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主食应该吃多少
糖尿病患者每天摄入的总热量因人而异，不能一概而论。糖友不可因为担心血糖升高，就不吃主食或者只吃一点点。对于非重体力劳动者，每天的主食最好保持在一个拳头大小，建议每天应进食200~350克米面类主食。
主食的升糖指数并不是不变的，其实吃饭也是要讲究顺序的，先吃叶菜，再吃肉，把主食留到最后是控制餐后血糖最佳的顺序。
如果吃了适量的主食血糖高，该用药就得用药，不是所有的糖尿病患者都可以通过生活方式干预控制好血糖。
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糖友只要学会以下几个技巧，就能避免血糖飙升。
1、多吃粗杂粮
糖分低、热量少，相比米面等细良有更强的饱腹感，也不容易饿了吃别的零食，防止餐后血糖快速升高，粗粮还能加速肠道的蠕动，还对便秘有一定效果。
2、足量蔬菜，深色为主
蔬菜吃起来可以不限量吃到饱也不怕热量超标，不仅可以增加饱腹感，控制能量摄入，配合主食一起会让升糖指数变低，所以平时蔬菜的占比一定不能太少，尤其是深色蔬菜。
糖友要保证每日摄入不低于500克蔬菜，其中一半为黄绿色的深色蔬菜。
3、烹饪方式的选择
同样的主食有不同的烹饪方法，提高血糖的速度也不同。一般来说，烹饪时间越短，升糖指数越低。也就是说，同一种食物烹饪时间越长，血糖升高越快，所以在做饭的时候也要注意。
4、少食多餐
特别是有些老年人往往习惯一日两餐，午餐吃的晚、吃得多，到了晚上还不饿索性就不吃了。在同样的能量和饮食结构下，少食多餐可以显著减少非胰岛素依赖型糖尿病患者餐后血糖的波动，这有助于预防餐后高血糖和夜间低血糖。
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