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鱼头富含胶原蛋白，有暖胃和美容的功效；豆腐富含钙元素和蛋白质，有清热解毒、降血脂的功效。用鱼头和豆腐一起烧出来的汤，非常适合老年人、孕妇、青少年食用。一起来看看好吃的鱼头豆腐汤的做法。
工具/材料
鱼头、豆腐、海鲜菇、香葱、老姜、花生油、料酒、盐、开水
操作方法
- 01
把做鱼头豆腐汤的食材准备好：鱼头一个、嫩豆腐一块、海鲜菇适量、老姜一块、葱两根。
- 02
豆腐用盐水清洗一下，切成豆腐丁，放入碗中备用。
- 03
海鲜菇去掉蒂，清洗干净，把比较粗的海鲜菇撕成两半。
- 04
鱼头切成小块，清洗干净鱼鳃和鱼脑，沥干水分，备用。
- 05
葱清洗干净，切成葱末；老姜清洗干净，切成姜片。
- 06
热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入鱼头，翻炒均匀。
- 07
翻炒两三分钟鱼头即可，然后倒入适量的开水，再把豆腐丁倒入锅中。想要做出奶白色的鱼头豆腐汤，就一定要用开水哦。
- 08
把鱼头和豆腐煮熟后，再放入海鲜菇，再盖上锅盖煮，大概煮五分钟左右，海鲜菇就熟的了。加入少许盐调味，撒上少许葱花，美味的鱼头豆腐汤就做好了。
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