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简要回答
茭白含有丰富的营养价值，比如大众所熟知的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等等人体所需要的营养物质。其实人们在现实生活中，适当的吃茭白能够补充膳食纤维，有助于改善肠道健康，降低胆固醇，预防心血管类疾病的风险。
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除此以外，茭白中也含有多种矿物质，如钙元素，磷元素，铁元素等等。适当的摄入茭白，有助于骨骼健康和血液系统的正常运作。
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药用价值
在中医理论当中，茭白也具备一定的药用价值，毕竟茭白具有清热解毒，利尿消肿，通便等等功效。适当的利用茭白可以治疗多种疾病，比如茭白可以用于治疗黄疸，小便不利，便秘等等情况。当然茭白还可以辅助治疗高血压，高血脂等等慢性疾病。
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茭白的坏处
在现实生活中，人们选择吃茭白时，一旦吃得过多，可能会导致腹泻，腹胀等等消化不良的症状。除此以外，茭白中含有较多的草酸，长期大量的吃茭白可能会对肾脏造成一定的负担。当然人们在现实生活中，选择吃茭白的时候，一定要注意适量的问题，毕竟过量吃茭白之后，会产生很多问题。
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