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杏仁年轮蛋糕的外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。
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一、杏仁年轮蛋糕
主料：低筋面粉120克、鸡蛋3个、玉米淀粉80克
配料：白糖100克、牛奶40ml、淡奶油120ml、柠檬 1个、香草精几滴、黑巧克力100克、蜂蜜适量、杏仁片适量、玉米油50ml
制作工艺：
1、准备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
2、玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。
3、加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
4、低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
5、蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。分次加入剩下的70克白糖。打发至硬性发泡。
6、打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，切拌均匀至无颗粒。
7、模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。
8、放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。
9、烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。
10、取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟(用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了)取出晾凉。
11、小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。
12、在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。
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二、熊猫小贴士
1、每个烤箱的温度都会有误差，以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准
2、可以多做几层的夹层
3、可以用黄油代替玉米油
以上就是杏仁年轮蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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