夏天，建议多吃3种“植物肉”，蛋白质极高，营养又解馋，好消化优质

一、腐竹
推荐做法：【凉拌腐竹】
准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米、食盐、生抽、香醋、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、小米椒、食用油、辣椒面。
1、锅里倒入适量油，放入花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后捞出放凉。腐竹、木耳、提前用清水浸泡4个小时，泡软后洗干净，腐竹切段，木耳撕成大块。
2、黄瓜洗干净，切掉两头，用刀背拍扁，切成大块，加一勺盐拌匀，腌制一会儿。香菜洗干净后切段。蒜瓣去皮切末，香葱切末，放入碗中加入熟白芝麻，辣椒面搅拌均匀。
3、锅里倒入适量油，烧热后泼入碗中，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。烧一锅开水，放入木耳、腐竹，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
4、腌好的黄瓜冲洗掉盐分，挤干水分放入盆中，加入腐竹、木耳、花生米，放上香菜末，倒入调好的料汁搅拌均匀，即可食用。

二、豆腐
推荐做法：【香煎豆腐】
准备豆腐、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、蚝油、老抽、鸡精、淀粉。
1、豆腐洗干净后切成大块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再准备一碗淀粉。香葱、蒜瓣切末，碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油烧热，豆腐块先裹上一层蛋液，再裹上一层干淀粉，放入锅里小火煎一会儿，定型后翻面，煎至两面金黄后盛出。
3、锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，淋入调好的料汁炒匀，小火炖5分钟，大火收汁，汤汁浓郁后出锅。

三、香菇
推荐做法：【红烧素鲍鱼】
准备香菇、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、香葱、食用油。
1、香菇洗干净，剪掉菌柄，用刀在背面划十字刀，别划得太深。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入香菇，小火煎一会儿，煎至两面金黄，放入蒜末爆香，翻炒均匀后淋入碗里的料汁，小火炖5分钟，大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。