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工具/材料
有机花菜1颗
五花肉半条
红尖椒1个
芹菜1根
花椒，干辣椒，姜蒜，糖，老抽，生抽适量
操作方法
- 01
将花菜洗净，然后把花朵拆下。
- 02
姜蒜切片，红辣椒切段，红椒和芹菜切段备用。
- 03
取一段五花肉，切成薄片。
- 04
取一只碗，加入生抽，老抽，糖调匀。
- 05
热锅冷油，倒入蒜片，姜片，和肉片不断翻炒出油。
- 06
下入花菜，大火翻炒直至均匀吸收油分。
- 07
倒入调好的调料，下入芹菜和红椒。
- 08
翻炒均匀即可出锅盛盘。
特别提示
1、干锅花菜主要用有机的长柄花菜，口感比较脆。
2、煸肉的时候要用热锅冷油，这样可以把肉片里面肥肉的油脂更多地释放出来。
3、姜片和蒜片分两次放，可以除掉猪肉腥味，增加菜的香味。
4、整个干锅花菜的烹制过程不能加水。
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