简要回答
看起不起眼的木耳，居然有着“素中之荤”的美誉。作为最常见的菌类食物，木耳的的口感脆嫩，且营养丰富，价值可以和荤类食材相媲美。因为它形似耳朵，因此被叫做“木耳”，还别说，名字真的很贴切。很多人喜欢吃木耳，只是觉得它口感脆嫩，吃起来特别有嚼劲。即便知道它营养丰富，也说不清楚到底丰富在哪里，更多的，只是将木耳当做一种食材。若是了解木耳的营养价值，一定会有种“暴殄天物”的感觉。木耳含有丰富的维生素B1，以及多种微量元素，每种成分都是维持身体健康的必要元素。若是能将木耳放入日常膳食中，身体自然也能吸收这些养分，为健康保驾护航。多吃木耳，会收获哪些好处呢？
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1、补气血
研究发现：100g木耳中，就含有185㎎铁元素，不仅比猪肝的含铁量高出7倍，而且比菠菜高出20倍。要知道，菠菜和猪肝一直都是补铁和补血的最佳食材，没想到木耳的效果更明显。
从中医的角度出发，木耳算是一道很好的养生食材，有一定的药用价值。除了可以补气血之外，木耳还有凉血和止血的作用。若是身体出现咳血、便秘出血的现象，一定要多吃木耳才行。
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2、美容养颜
女性只要气血充足，通常情况下气色都不会太差，皮肤看起来都会红润有光泽。更何况，木耳还含有丰富的蛋白质，以及维生素E等成分，这两种养分对皮肤特别好。
坚持食用，皮肤会变得特别统统干净，而且很有弹性。这么说吧，和同龄人相比，视觉上会年轻好几岁。女性最怕的就是气血亏虚，容易使皮肤蜡黄、长斑，恰好木耳可以弥补这方面的缺憾。
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3、预防便秘和减肥
也有人将木耳称之为“人体的清道夫”，因为它含有特殊的植物胶原，最大的特点就是吸附性比较强。进入肠道后，可以把不能消化的金属屑及其他食物残渣，统统清理干净。
这样一来，就能减少身体结石的出现，同时还能促进肠胃蠕动，并且起到一定的清理效果。就连经常便秘的人，也能依靠吃木耳来缓解不适，久而久之体重也会有所下降。
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4、黑发
自古以来就有“以色补色”的说法，木耳是黑色的，所以它有很好的黑发作用。当然，这一切并非“以色补色”这么简单，主要还得从木耳的营养成分开始说起，里面的铁元素和铜元素，对白发有很好的作用。
大多时候，除了年龄因素之外，精神紧张和过度焦虑是导致白发的最大原因。所以平时除了多吃木耳之外，还要注重调理情绪，尽量保持乐观的心态，能有效减少白发的生长。
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写在最后：木耳的性价比还是很高的，平时用来热炒、凉拌或煲汤，都是很好的。尤其是从事有污染工作的小伙伴，平时要多吃木耳，有很好的预防作用。
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