简要回答
当花生和核桃遭受不良的保存条件，例如存放时间过长或存储方式不当，它们就可能出现酸败、霉变、产生苦味、霉味、哈喇味等异常味道，甚至可能含有黄曲霉毒素，成为致癌的食品，因此，若发现花生和核桃有不正常的味道，为了健康着想，最好立即扔掉。花生和核桃是一类热门的坚果，具有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、视黄醇当量、维生素E、维生素A、维生素C、生物素、烟酸、钾、磷、钠、钙和镁等，是老少皆宜、平价又美味的食品。
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一、什么是黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是一种非常危险的毒素，其毒性远高于砒霜。误食黄曲霉毒素后，消化系统会吸收这些毒素，从而导致中毒症状，例如腹胀不适、恶心、食欲不振、右上腹疼痛、皮肤发黄等。
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二、它对人体有哪些危害
2017年，黄曲霉毒素被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）公布在1类致癌物清单中，具有极强的致癌性。据研究发现，黄曲霉毒素主要危害肝脏，误食一颗发霉或携带黄曲霉毒素的花生，会显著增加肝脏负担，使其额外排毒40天。大量摄入黄曲霉毒素后，会导致肝实质细胞坏死、肝纤维化，甚至可导致肝硬化，提高患肝癌的风险。在各种食品中，黄曲霉毒素污染严重的是花生、花生油、玉米、核桃、稻谷等，一旦出现发霉、变质、走味等异常情况，应该立即扔掉，不要觉得心疼。
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三、当我们误食了黄曲霉毒素，该如何正确处理
如果偶然吃到味道不对的花生、核桃，应该立即吐出来，并用清水漱口。如果已经误食了黄曲霉毒素，应该尽快去医院就诊，医生可能会采取这两种治疗方法。
1、对症治疗
黄曲霉毒素中毒后，应该按照医生的指示卧床休息，并在饮食上补充足够的蛋白质和热量，这对肝细胞的修复和再生有帮助。当无法进食时，应该输入营养液。
2、保肝治疗
由于黄曲霉毒素主要危害肝脏功能，所以需要在治疗中重点保护肝脏功能。医生可能会开具一些药物来帮助肝脏排毒和修复受损的肝脏细胞，例如肝素、谷胱甘肽、乙酰半胱氨酸等药物。此外，还需要注意避免饮酒和吃辛辣刺激性食物，同时尽可能避免暴饮暴食，以免进一步损害肝脏功能。
为了避免误食花生、核桃等食品中的黄曲霉毒素，我们应该选择新鲜、干燥、无霉变的食品，并在存储时注意保持干燥、通风、避光等条件。如果发现异常味道，应该立即扔掉，不要贪图便宜或美味而不顾健康。如果不慎误食了黄曲霉毒素，应该尽快就医，采取正确的治疗措施，以保护自己的健康。
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