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葛根汤的功效有解肌退热、扩张血管、降糖降脂；禁忌人群包括了体寒湿重者、低血糖和低血压以及过敏的患者。葛根汤作为一道名闻中外的中药汤剂自古以来就有着广泛的用途，同时也是一种非常安全的中药，对身体的副作用较小。
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葛根汤喝起来口感甜美很容易被人们采纳，然而这种汤剂的好处不止是看起来简单，在中药学中被视为解肌的非常重要成分，能舒缓和缓解肌肉的压力以及相关的疼痛。延缓疲劳及酸痛，让身体肌肉得到放松和修复。当人体处于高热状态时，有时候只是用药物并不足以减轻症状，这时候就需要靠吃药来减轻症状了。葛根汤正是解肌退热的食疗方，它能够通过有效的降低体温让身体得到缓解，同时，还可以防止破坏身体免疫系统，并降低患病的风险。
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在扩张血管、改善血液流动方面也有巨大的好处，被广泛地应用于各种心血管疾病的治疗中。还能舒张血管促进血液循环，降低血压从而起到预防和治疗心脏病的功效。还被证明对血糖和胆固醇的控制有很显著的功效。其中的葛根素能有效地降低血糖，缓解糖尿病，同时降低胆固醇水平，减少脂肪堆积。因此，也被用于干预糖尿病和心脑血管疾病等防病措施中。
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虽然药效很不错，但如果身体处于体寒湿重状态就不适合食用这种汤剂，由于会使血糖和血压下降，所以低血糖和低血压患者也应该避免食用。最后，过敏者也最好避免服用，否则可能引起过敏反应。葛根汤已经有着几百年的历史了，没有什么较为严重的负面影响或者不良反应，被认为是一种安全、有效的健康良品。
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