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红糖的作用有止咳化痰、调节气血、缓解疲劳和驱寒保暖；过多的危害有导致肥胖、糖尿病、影响肝功能以及伤害牙齿。这是古老而有趣的食材，它是由含糖物质提取出来，再经过加工而成。作为常见的调味料，一直在烹调中扮演着重要角色。除了被用来调味甜点和食品之外，还有许多其他的用途。
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富含多种营养成分，有多种微量元素和维生素其中铁含量较高，是其他食材的2倍以上，有助于补血和提升人体免疫力。对于喉咙有较好的保护作用，当感冒喉咙痛时用烤红糖直接吃下去，有助于缓解喉咙疼痛，促进咳嗽时的物质分泌使得痰液容易浓缩排出。帮助身体调节气血具有养生作用，加入水中饮用能够让血液中的成分得到更好的吸收增强抵抗力。同时还理气行血，有效改善面色黯淡、贫血等症状。
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有效缓解疲劳增强体力，适合在较长时间工作后饮用，提高人体能量抵抗疲劳。作为驱寒保暖的理想食材，热量高而易消化，能够提供持久的热量减轻寒冷的疼痛和不适症状。加入热水中饮用，有助于消除体内寒湿促进血液循环。虽然有许多正面作用但是富含热量和糖分，长期过食不仅会增加体内的能量积累，还会致使体重增加进而导致肥胖。不仅影响美观，还会增加患高血压、高血脂等疾病的风险。
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如果摄入过多会增加血糖值产生高血糖，长期会损伤身体的脏器导致各种代谢紊乱，进而发展成疾病。虽然含有很多益处物质，但也有其他不良成分如多种细菌，容易感染损害身体健康。稍有不慎就会造成肝功能受损，导致多种症状如肝硬化，轻则疲劳、口渴、口干，重则呕吐、昏迷等。
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