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简要回答
从脂肪含量来看，猪油没有牛油健康，因为猪油当中的脂肪含量是比较高的。猪油其实是由猪的背腹部皮下组织，以及内脏周围的脂肪提炼而成的。牛油其实是由牛的脂肪组织上提炼的油脂，融合性比较好，但是吃完之后不容易消化，一般在吃牛油的时候不建议直接食用。
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都健康
牛油和猪油没有可比性，都健康，因为牛油和猪油都属于动物油脂，其中牛油就是指牛身上的脂肪，猪油就是只猪身上的脂肪。由于牛油和猪油当中都含有大量的脂肪酸、胆固醇、维生素、矿物质等等营养物质，在生活中应该适当的选择吃牛油和猪油，才会对身体有好处。
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吃牛油和猪油的注意事项
由于牛油和猪油当中的油脂含量是特别多的，并且是饱和的脂肪酸，另外胆固醇含量也比较高，因此在生活中不管吃牛油，还是吃猪油，都需要适量的食用。不然会对身体健康造成严重的影响，一旦吃太多的牛油或者是猪油的时候，会增加心脑血管类的疾病的风险。
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由于牛油和猪油的熔点是不一样的，平时在使用牛油和猪油炒菜的时候，建议大家直接趁热吃，不要出现温度过低的时候有大量凝固的情况。
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