失眠多是“肝火旺”，建议多吃这4个菜，养肝降火，有助于睡眠优质

一、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜木耳炒肉丝】
准备猪瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜瓣、生姜、香葱、料酒、淀粉、白糖、生抽、鸡精、食用油。
1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。猪瘦肉洗干净切丝，放入料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
2、生姜洗净切丝，蒜瓣去皮切末。起锅加水烧开，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后切丝。锅里倒入适量油烧热，放入姜丝、花椒炸香。
3、倒入腌好的肉丝，大火炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丝、木耳丝炒一会儿，变软后倒入肉丝，加入适量食盐、白糖调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

二、南瓜
推荐做法：【南瓜蒸肉丸】
准备南瓜、小米、猪肉、蚝油、生抽、料酒、食盐、淀粉、鸡精、食用油、胡椒粉。
1、猪肉洗干净，剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲，团成一个个的肉丸子。
2、小米提前用水浸泡一小时，沥干水分。把肉丸放入小米中滚一滚，裹上一层小米。南瓜去皮洗干净，切成大块，铺在盘子里，把小米肉丸放在南瓜上。
3、蒸锅加水烧开，放入南瓜肉丸后大火蒸20分钟。碗里加入适量生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均后倒入锅中，煮至浓稠后浇在肉丸上，撒上葱花即可。

三、菠菜
推荐做法：【菠菜拌金针菇】
准备金针菇、菠菜、生抽、蚝油、香醋、白糖、蒜瓣、香葱、小米椒、辣椒粉、熟白芝麻、食用油、食盐。
1、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香葱切葱花，放入碗中后加入一勺辣椒粉、一勺熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出香味，加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀。
2、菠菜摘洗干净，切掉根部后切长段。金针菇撕成细条，烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分。
3、水里加点食盐、食用油，放入菠菜段煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入金针菇，淋上料汁翻拌均匀即可。

四、芹菜
推荐做法：【芹菜炒牛肉】
准备芹菜、牛肉、泡椒、小米椒、线椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉、菜籽油。
1、泡椒、小米椒、线椒切成圈，生姜、蒜瓣切末。牛肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制20分钟。芹菜洗干净，切成长段。
2、起锅加油烧热，放入腌好的牛肉滑炒至七分熟，盛出备用。锅里重新加油，放入蒜瓣、生姜、辣椒爆香，倒入芹菜段大火翻炒2分钟，断生后放入牛肉片，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。