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车虾和基围虾的区别优质

1644次浏览 | 2020.12.09 14:01:09 更新

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简要回答

车虾和基围虾的区别：1、种属区别；2、外观区别；3、口感区别；4、养殖环境区别；5、价格不同。

车虾肉质鲜美，外形跟基围虾类似，很多人在购买时候，经常把二者混淆，认为两者是一样的，其实并不是，下面来给大家具体介绍一下车虾和基围虾的区别。

详细内容

01
种属区别：从本质而言它们不是一个品种，车虾又称为对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。
02
外观区别：车虾的个头较大，一般个头长16-22厘米，最大可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤重，它的腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。基围虾的个头要比对虾小一些，体长一般在10-15公斤，它的虾瓜末梢稍稍发红，这时和对虾最大的区别，在购买时可以通过它区别它们。
03
口感区别：二者在市面上较受消费者喜爱的品种，车虾的肉质相对而言有紧弹性，吃起来有嚼头，在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等。而基围虾的最大特点时壳薄肉肥，它的虾壳较薄，肉质较嫩适合于白灼、煲汤、烧烤等。
04
养殖环境区别：车虾是一种海虾，对于养殖环境要求较高，水质、底质以及养殖密度都有一定的要求，养殖它的成本比较高，所以价格也比较高。而基围虾虽然也是海虾的一种，但是它对于水体的含盐量要求较低，也可以在淡水中养殖，适合内陆养殖，养殖规模也较大，在价格也要比对虾稍微便宜一些。
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价格不同：车虾一般都是进口过来的，国内比较少，所以价格会比较贵，基围虾相对会便宜一些。