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简要回答
没熏过硫磺的桑葚干无明显异味，口感比较酸甜，熏过硫磺的桑葚干会有比较刺鼻的异味，食用时口感会有明显的涩味。
桑葚干营养价值高，既可以直接食用，又可以药用，可是如果保存不当容易发霉，有部分商家为了防止发霉，就用硫磺来熏桑葚干，那么应该怎样区分桑葚干是否被硫磺熏过呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
- 01
仔细观察黑桑椹干的表面，一般正常的黑桑椹干外表乌黑发亮，表面有光泽，而如果是染色的黑桑葚干，那么它的颜色是发乌发暗的，但是如果光线比较黯淡，那么也比较难以分辨。
- 02
可以观察黑桑葚干的梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多为墨绿色或褐色，如果黑桑葚干是经过染色的话，那么它的梗部会呈现紫色。
- 03
可以用白色的餐巾纸擦拭桑葚干，如果纸巾没有染色变黑的话，那么多表示黑桑葚干为真品，如果纸巾上有明显紫色痕迹，多表示是有染色而成。
- 04
将购买的黑桑葚干放入清水中，真的黑桑葚干即使浸泡多次，水的颜色还是呈现黑红色，没有异味，桑葚干本身的颜色也不会有变化；如果是假的黑桑葚干放入水中片刻就会有灰黑色的圈线，桑葚干本身的颜色也会变淡。
- 05
如果有条件的话，也可以用黑桑葚干来做实验来辨别其真假，因为黑桑葚干中含有花青素，而花青素遇到酸会变成红色，遇到碱会变成蓝色。
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