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简要回答
做乌鲁木齐手抓饭先把羊肉焯一下，再热油炒调味料、羊肉、蔬菜，然后放饭炒，可以根据自己口味加蛋。
很多人都去过乌鲁木齐，在乌鲁木齐有一道手抓饭特别好吃 ，所以很多人都想知道正宗乌鲁木齐手抓饭做法，下面小编来为大家介绍一下。
详细内容
- 01
这道菜的主要食材是米饭，而我们选择大米最好选用东北大米，米饭可以用现煮的热饭，但最好选用隔夜饭。
- 02
把新鲜的羊肉切块用热水焯一下，这样可以撇去血沫。然后放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
- 03
然后先热锅待油冷却一点，开大火依次放入蒜末炒香，胡萝卜丁，洋葱丝翻炒，炒出香味撒少许盐盛出待用。
- 04
这里可以根据自己的口味加了个煎蛋，然后把鸡蛋和羊肉等混合炒。
- 05
最后加入开始准备的米饭，这里需要翻炒均匀，加少许水，把米饭稍微润湿就可，再盖上锅盖蒸，蒸干水分后，开锅翻炒，在翻炒的过程中可以依据口味咸淡再加入适当的盐、孜然或者香菜碎，这里不做要求。
- 06
大约再翻炒七八分钟乌鲁木齐手抓饭就弄好了！
声明：本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创，转载请注明出处。
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