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简要回答
一般西餐厅牛排是没有八分熟这一说的，这主要是因为牛排的烹饪因素决定的，牛排的在烹饪的过程当中，生熟程度的区别不是非常的明显，所以这区分牛排生熟程度的时候，都采用奇数的方式。
在现在，牛排已经不是什么稀罕的东西了，一般的餐厅都是可以吃到的。你有没有注意到一般餐厅里牛排的熟读都是奇数的，一般都没有像八分这样的偶数，这是为什么呢？
详细内容
- 01
“分”并不是百分比的意思，牛排的熟度完全没有percent的概念，也就是说，七分熟并不是严格的70%熟了的意思。
- 02
近生牛排
英文：Raw
通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
- 03
一成熟牛排
英文：Rare
通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
- 04
三成熟牛排
英文：Medium Rare
通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
- 05
五成熟牛排
英文：Medium
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
- 06
七成熟牛排
英文：Medium Well
通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
- 07
全熟牛排
英文：Well Done
通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
声明：本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创，转载请注明出处。
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