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做东北炖大鱼首先将白鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身两面都斜切几刀,再对半切;准备好肥肉丁及各种调料;放入肥肉丁煸炒出油盛出,放入调料炒出香味,然后加二碗清水,加鲜抽,老抽,加些白糖,放入白鱼,放入肥肉丁,加料酒,大火煮开,中火炖30分钟,加些胡椒粉,加些盐,煮10分钟,去掉葱结,撒些葱段即可。
今天小编要给大家推荐是一道菜——东北炖大鱼,如果你吃腻了清淡的蒸鱼,那不妨来试试味重的吧,现在来和小编一起学习一下东北炖大鱼的做法吧!
详细内容
- 01
白鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身两面都斜切几刀,再对半切。
- 02
准备好肥肉丁、豆豉、姜、葱、蒜、辣椒、八角等调料。
- 03
锅里油热,放入肥肉丁煸炒出油,盛出,放入姜,蒜,葱,八角炒出香味,放入辣椒,豆豉再炒几下。
- 04
加二碗清水,加鲜抽,老抽,加些白糖,放入白鱼,放入肥肉丁。
- 05
加料酒,大火煮开,中火炖30分钟,加些胡椒粉,加些盐,煮10分钟,去掉葱结,撒些葱段即可。
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