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简要回答
要保持打蛋清容器中的干净,打发的力度要大,打发至有尖钩就可以了。
看着蛋糕店琳琅满目的小蛋糕,两眼放光时,不经意间扫了一眼价格表,再摸摸自己的口袋,又想起了今天老板的臭骂。被生活压弯了腰的你,到底吃不吃呢?答案是当然要吃。回到家,兴致勃勃打开手机里收藏已久的自制蛋糕小视频,一切准备就绪,问题来了,为什么蛋清打发不起来呢?
详细内容
- 01
打蛋清的盆里不能有水,油,蛋黄。
- 02
糖要分开加入,不能一次性倒入。先打一会,看到一些泡泡了,加入20克白糖,再打一会继续加入20克糖。然后继续打发至有白尖。
- 03
力度太小,建议买个打蛋器,打发到有尖钩 就可以停下了。
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