疙瘩汤的面疙瘩怎么做优质

做面疙瘩首先，我们需要把面面粉和水搅拌在一起之后把它制作成一个光滑的面团，用刀把它削成一个个的面疙瘩，之后直接放到水里就能烹饪完成。而且我们可以在汤里面放入各种调味品，比如生抽，蚝油，料酒，再加入一些西红柿和金针菇，把他们给搅拌均匀之后放入一些调味品就可以制作完成，除此之外，我们还可以在疙瘩汤里面加入一些好吃的虾皮，这样制作出来会更加的鲜美。

面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。做疙瘩汤，把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，最好是再放些绿叶菜在里面。这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。

西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：鸡蛋、西红柿、面粉、盐、香菜、葱、姜、食用油
做法
(1)取适量面粉放入盆中
(2)一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状
(3)锅中放少许油，放入葱、姜炒香
(4)放入西红柿块炒至粘稠
(5)倒入适量清水。水沸后放入面疙瘩快速搅散
(6)煮至将熟放少许盐调味。一点点倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可