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榴莲一天2瓣最好。每个榴莲大小都是不一样的，一般来说，一瓣榴莲的重量在50克左右，2瓣榴莲刚好就是100克，榴莲含有较多的糖类物质，口感清甜，但食用过多也会腻，一天吃两瓣榴莲刚刚好，既补充了能量，也不会损伤健康。
榴莲含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等营养成分。成熟的榴莲总的碳水化合物约为40%，其中糖占2/3，热量较高，蛋白质含量为2.7%。因为榴莲里的脂肪有股特殊的味道，因此吃起来比较绵软香甜、有冰淇淋的口感。
一天不要食超过两瓣榴莲，100克左右，如果一次吃太多，营养过富，肠胃重，无法将糖分等营养物质完全吸收，可能会引起口唇生疮等上火症状。肥胖、高血压、及糖尿病患者更不能多吃。正在控制体重的人最好不要吃榴莲。另外，榴莲通常是切开卖，在购买时一定要挑选新鲜的榴莲，当嗅闻有一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买食用。
榴莲吃起来口感甜，而且富含维生素C、钙等维生素和矿物质。如果直接吃接受不了那种味道，夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃，先将榴莲肉冷冻，然后做成刨冰，再与酸奶混合在一起，做好的水果冰沙爽口香甜，没有太浓重的“臭味”。
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