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自来水在加热的过程中，会使得里边原有的气体等都散掉，而冷开水因为已经经过了这个过程，里面就不含那些气体。所以说，同时加热的话，冷开水比自来水更容易烧开。
为什么冷开水比自来水更容易烧开？
绝大多数人一定认为是冷开水先前经历过一次沸腾，只是放凉了而已，再加热烧开当然比自来水要快很多啦！
其实更科学的解释是：
自来水在加热的过程中，会使得里边原有的气体等都散掉，但而冷开水因为已经经过了这个过程，里面就不含那些气体。所以说，同时加热的话，冷开水比自来水更容易烧开。
烧开两次的水还能喝吗？
一些研究室进行了实验分析，自来水中的亚硝酸盐含量大约在0.007mg/L，在烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L，确实会在烧开之后，亚硝酸盐的浓度发生改变。当反复烧开、煮沸达到了20次，才能使得沸水中的亚硝酸盐浓度在0.038mg/L，这样的比例还不足以伤害到身体。更不用说反复烧20次，这样的做法，在家庭中实在十分罕见。
所以二次烧开的水是可以喝的，其中的矿物质并不会危害到身体。
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