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简要回答
东北的血肠其实是用猪的小肠制作而成的。现如今也有很多人平时会饲养猪。一般在灌血肠的时候直接用猪小肠，可能有些猪小肠特别细。直接用大肠上面三尺左右的明肠，也可以利用大肠，但明肠粗细相对适中，利用它来灌血肠也是比较合适的。
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东北的血肠
平时说到东北的血肠，很多人都觉得美味可口，品尝的时候味道也特别的香醇。一般在寒冷的冬天或者吃杀猪菜的时候会吃到东北的血肠，而东北的血肠大部分都是手工制作而成的。
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东北的血肠是怎么做的
其实东北的血肠是用猪的小肠制作而成的。一般先把一个空着的矿泉水瓶中间用剪刀将其剪开之后，直接将开头部分插到小肠里面，然后再把猪血灌进去血肠。正常情况下，是不加水和汤的。当然在制作的过程中，也不要放太多的调料，可以放一点点菜去腥。
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最后再用线把口直接封好，放在肉汤里面煮。记得用牙签适当的扎一下血肠的表面，可以达到放气的目的。当然也能够避免炸开，在所有制作的过程中，血肠一定要注意干净卫生。
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