最佳经验
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花卷是很多人都喜欢吃的面食，今天就来教大家花卷的做法。
操作方法
- 01
清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
- 02
水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜，静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
- 03
葱洗净沥干水，切成葱花备用，开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
- 04
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条
- 05
把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了
- 06
在蒸架上铺上一层油纸，把整好形的花卷进蒸架上，盖上盖子，静止15分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右打开盖子，美味的花卷就做好了。
特别提示
这款花卷中没有放糖，喜欢吃甜食的人可根据个人喜好添加辅料。
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