最佳经验
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工具/材料
米饭200克
水800毫升
盐烧三文鱼1块
盐渍梅子2粒
紫苏叶2片
木鱼花30克
昆布10克
日本检查，海苔，柿种，芥末，淡口酱油适量
操作方法
- 01
将盐烧三文鱼去皮，然后铺平在烤架上。
- 02
烤箱预热200度，然后将三文鱼放图进行烘烤，直至变色，表面变干，然后取出切块备用。
- 03
昆布下水，煮沸后转小火浸泡1小时后捞出。
- 04
将洗净的木鱼花倒入汤水中煮沸，然后过滤到壶中得到清汤。
- 05
将水倒入煎茶壶，将茶煎开。然后将清汤倒入茶壶中，配比为1：1。
- 06
紫苏叶切丝，梅子去核切碎。
- 07
在放凉的米饭上摆盘，将梅子，三文鱼，紫苏叶摆盘，然后凭喜好添加芥末泥。
- 08
最后用滚开的茶水泡饭即可。
特别提示
1、出汁是日料中的一种调味汁，类似中国的高汤
2、还有一种简单的方法，就是昆布加水，然后放在一起煮开了，在水快要滚了的时候将火熄灭，等木鱼花自然沉淀就可以过滤高汤了。
3、三文鱼选取靠尾部的肉，不要用腹部的，也可以用秋刀鱼替代。
4、米饭上的茶用日式煎茶，也可以用玄米茶和玉露茶作为替代
5、米饭稍微放凉后再倒茶水，这样能够保持米饭的弹性和颗粒感。
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