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如何制作麻婆豆腐?优质

439次浏览 | 2019.11.04 16:04:59 更新
来源 :互联网
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    工具/材料

    卤水豆腐,蒜苗碎,姜末,蒜末,牛肉碎,豆瓣酱,辣椒粉,花椒粉,葱花若干

    操作方法

    • 01

      卤水豆腐切小块。

      • 02

        冷水下豆腐,加半勺老抽。

        • 03

          水煮沸后,关火将豆腐捞出。将豆腐浸入冷水中防止粘连。

          • 04

            热锅起油,炒牛肉末。翻炒至肉末变色,盛出备用。

            • 05

              另起热油,下豆瓣酱炒香。加蒜末,姜末,辣椒粉翻炒均匀。

              • 06

                倒入牛肉末,高汤。煮沸后放入豆腐,小火煨煮三分钟。

                • 07

                  加少许盐,蒜苗碎,翻炒均匀。

                  • 08

                    勾一层薄芡,继续煨半分钟后,再次勾一层薄芡然后翻炒均匀。

                    • 09

                      将麻婆豆腐盛盘,撒上花椒粉和葱花即可。

                      声明:本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创,转载请注明出处。

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