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蒟蒻又被称之为魔芋，是一种多年生的草本植物，目前广泛的分布在亚洲，美洲和欧洲等等地方。由于蒟蒻的快茎里面含有葡甘露聚糖，是一种非常优质的膳食纤维。而它的热量比较低，脂肪含量比较低，蛋白质含量比较低，但却具备高纤维的特点，所以被广泛的运用在食品医药行业。
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蒟蒻和普通果冻的区别
要说蒟蒻果冻是一种以橘肉作为原材料的零食，不仅Q弹，而且也具备丰富的营养价值，它跟普通的果冻相比，蒟蒻果冻的热量更低，膳食纤维含量更高，而且不含有凝胶等等人工添加剂，相对来说是比较健康的。
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具备天然的香味和色彩
蒟蒻果冻还具备天然的香味和色彩，更加的吸引人的味觉和视觉，但普通果冻只是以凝胶作为原材料，加入了糖水果等等调味剂制作而成。虽然这两者之间的口感相似，但是普通果冻的热量更高，里面也具备人工色素，香料等等化学物质，而营养价值却不是特别好。
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保质期不够长
普通果冻是人工合成的，一般保质期特别的短，容易产生变质的情况。而蒟蒻果冻则具备较长的保质期，平时更加方便储存和携带。所以在现实生活中选择吃果冻的时候，也需要从多方面考虑。
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