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北京时间9月19号，相信大家对于味精都并不陌生，味精是我们日常炒菜做饭的时候的一味调味品，味精的味道是非常的独特，而且有一种十分爽口的鲜味，所以才会受到大家的喜爱和追捧，但是关于味精的传言一直都是在市场上面流传着，有人说味精在加热之后会产生致癌的物质，这就让许多人感到非常的害怕，其实味精在化学名称叫做谷氨酸钠，是完全由粮食制作而成的调味品，并非是合成物。
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味精在加热之后会失去它原本的鲜味，之所以会失去它原本的味道，是因为产生了一定的化学反应，但是味精加热之后是并不会出现任何的致癌物质的，关于味精的这个传言是在20世纪60年代有研究证明，在老鼠身上注射大量的味精，会引发老鼠出现肿瘤等症状，但是这一项研究并没有用作人类的身体上面，在这个研究证明出现之后，有多家权威机构也是发表了相关的研究数据，认为正常吃味精的情况下是不会有任何危害对我们的身体，在我们吃的一些食物当中，适当的加入味精还能够提升食物的口感。
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关于味精加热产生致癌物质的传言是不正确的，但凡是学过化学的人知道谷氨酸钠产生的化学反应都会相信这则谣言，只要不是过多的食用味精就行，对我们的身体没有任何的危害，所以我们不要太过于去担心，虽然食品的安全性问题一直都是重中之重，但是我们也不能够去相信任何毫无根据的谣言，味精产生致癌物的这个谣言，曾经害得我们国家的民族品牌遭受到了大量的冲击，现在在市面上面几乎都看不到这个品牌，反而是国外产的鸡精逐渐是抢占了味精的市场份额。
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