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素食是一种健康生活方式，不仅可以帮助人们减轻体重减少三高病症出现，还可以降低患癌的风险，但是只吃素的话也是有一些缺点，比如会导致身体微量元素缺衡和缺乏维生素，所以素食是有利有弊的事情，在某些方面上确实对人体有好处，但是另外一方面也会对身体造成一些损伤，所以尽量不要为了健康主义放弃肉食。
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长期食用素食可以抗癌，美国国家癌症中心发布了一项研究，认为食用大量新鲜蔬菜和水果可以降低身患癌症的风险，大量食用蔬果的人比不常使用蔬果的人癌症几率会减少一半，国内的有关研究也得过相同的结论，1984年开始国内的有关专家就通过调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃14次蔬菜以上的人比每周吃两次蔬菜的人患癌症概率要少75%。
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除了减少癌症发生几率之外，多吃蔬菜也可以降低心脏病发和中风的几率，哈佛大学科学家对此指出每天吃一两根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，会减少22%的心脏病发病概率，也会减少70%中风的发病概率，英国的研究机构更是指出，增强免疫力最靠谱的建议就是每天吃至少五种蔬菜水果，素食相较于肉食会更有免疫力优势。
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虽然素食能够减少一些疾病的患病风险并提升免疫力，但是经过研究发现，经常吃素食不吃肉的人，他们的骨头会变得更脆一些，所以会导致骨折的风险增加，如果是女性人群经常吃素食不摄入肉食蛋白，那么会导致他们的月经紊乱，并且很容易长皱纹，促使女性加速进入衰老的进程。
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