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龙井茶属于绿茶，产自于浙江省，是我国十大名茶之一。由于龙井茶不发酵，茶性比较凉，颜色是翠绿的，形外光滑挺直，香味浓郁，茶汤黄绿清澈，滋味甘爽醇厚。一般冲泡龙井茶时可使用80度的水，在白瓷盖碗中冲泡即可。
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龙井茶的制作工艺
龙井茶作为十大名茶之一，在制作时可分为采摘、晾晒、揉捻、炒制。由于龙井茶不属于发酵茶，所以在生活中不是所有人都适合喝龙井茶，毕竟龙井茶偏凉。目前绿茶的代表有西湖龙井，碧螺春等等。
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龙井茶的冲泡方式
在冲泡龙井茶之前首先要选择好的茶具，一般在挑选茶具时要选择白瓷盖碗，因为白瓷盖碗釉质相对紧密，可充分发挥出龙井茶香的香味。在冲泡龙井茶时，选择水温为80度左右的白开水。
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之所以挑选水温为80度左右的白开水，主要是水温过高，会破坏了龙井茶叶中的叶绿素，让汤色变黄，一旦水温过低之后，不能够发挥龙井茶的茶香味。另外，在选择冲泡龙井茶时，建议先醒茶，之后再冲泡2~3分钟就可以正常饮用。
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