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简要回答
做寿司用的米是寿司米，也就是普通的大米或者是日本的粳米，它的特点是色泽偏白，颗粒圆润。如果用这些米煮出的米饭具备弹性，有嚼劲，而且它的粘性还特别的大。除了使用这些米之外，也可以选择日本的珍珠米。
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日本珍珠米的特色
由于日本珍珠米相对偏肥而且特别小，带有丝丝的甜味，口感也非常棒。如果在家中自己制作寿司，可以选用粳米，也可以直接使用糯米搭配。所以做寿司可以用大米，也可以用糯米。
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传统的寿司
寿司作为一种日本传统的美食，在日本的古代寿司，主要是用盐和米腌制鱼制作而成的，随着时间的推移，它慢慢的演变成了寿司。寿司在日本的古代代表的是咸鱼，一般日本的寿司专门由寿司店出售。
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吃寿司的注意事项
在选择吃寿司时需要使用完整，简单来说就是整块寿司要一整口吃下去，只有这样才能够真正的体验到寿司的美味。由于寿司的饭香和生鱼片的香味能够完全融合在一起，所以通过这样吃寿司，能够体验到寿司所带来的特色。
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