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冰箱是一种保持低温的电器，通过让食物和其他物品保持在一个低温状态下能够避免这些食物的腐败，生活中有很多家庭吃不完的饭菜都会选择放进冰箱保存，很多人对究竟该趁饭菜热的时候放冰箱还是冷的时候放冰箱感到困惑，针对此事媒体咨询专业人士，对方表示，饭菜热的一时候放进冰箱会更好些，趁热的时候将饭菜放进冰箱，能够在细菌大量繁殖之前将温度迅速降到4摄氏度以下，这样就可以减少细菌的繁殖时间，所以大家在日常生活中有吃不完的饭菜，最好要提前套上保鲜袋尽快放入冰箱中储存。
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要知道温度对食物产生细菌的速度是有着很大的影响，如果温度超过60摄氏度，绝大多数的细菌都是无法生存的，温度低于4摄氏度的时候，大多数的细菌都是会降低繁殖的速度，而4到60摄氏度一般是被称作为食物最危险的温度区，这个温度区间内很多的细菌都能够拥有较快的生长和繁殖速度，所以是不利于食品的储存。
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除此之外，也有很多食物是不适合放在冰箱储存的，比如红薯和土豆这类根茎蔬菜，这种蔬菜的水分是不容易流失的，人们平时放在阴凉干燥的地方储存即可，冰箱内的湿度是比较高的，很容易就会让红薯以及洋葱，土豆之类的食材变软，从而导致发霉的现象出现，这样就会失去新鲜的口感，另外，西红柿和黄瓜之类的蔬菜也不建议放在冰箱储存，如果西红柿在成熟的时候放入冰箱低温储存会导致西红柿失去鲜味。
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人们在使用冰箱保存食物的时候，也要避免频繁打开冷藏柜，因为每一次打开冰箱柜都会有冷气外露，会有很多的热气进入到冰箱内部，这样就会需要冰箱的压缩机再次运转制冷，所以在使用冰箱的时候尽量一次性拿出多样自己需要的食材，并且动作要迅速，拉开冰箱门的角度也不应该太大，这样会减少冰箱内部冷气的丢失速度。
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