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鲫鱼味道鲜美营养也高,只是如果鱼鳃与内脏去除不干净的话,会直接影响鲫鱼口感的。那么,鲫鱼到底如何去内脏和鱼鳃呢?这篇指南会给你正确答案,还会教你鲫鱼的两种最有营养且美味的吃法哦,一起看过来吧!
操作方法
- 01
去内脏办法
鱼鳞先刮干净,清洗一下,然后用剪刀从肚皮胃部往上剪开,一直到鲫鱼的头部,然后用剪刀直接将内脏全部剪下,记住用清水冲洗干净肚皮里面的那些黑色物质,这种物质吃起来会很苦的。 - 02
鱼鳃的去除办法
去内脏的时候已经把鱼肚子剖开了,那么只要你用剪刀把鱼头和鱼身体连在一起的部位剪开就行,然后用剪刀将左右两个鱼鳃剪去,并用清水冲洗干净。 - 03
鲫鱼汤
鲫鱼汤味道鲜美且有着非常高的营养价值,将鲫鱼身体用刀划几下,撒一点点盐,加上姜片葱段、醋腌制二十分钟,然后油锅烧热放入鲫鱼,煎至两面发黄,加上姜片和葱段,加上水大火烧开,小火慢炖,汤汁变浓时调味。 - 04
红烧鲫鱼
这是作者自己做喜欢吃的一道菜,也是先腌制一下鲫鱼,然后下油锅煎鲫鱼两面微黄,放上葱花生姜片以及大蒜片,白糖加酱油、醋、郫县豆瓣酱以及味素和食盐调和之后倒进锅里,然后加适当清水烧开,小火慢慢的炖,汤汁全部收好,加一点点香菜与红辣椒,出锅啦。
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