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世界上生产黑胡椒质量最好的有几个地方:如印度马拉巴尔海岸、马来西亚部分地区、印度尼西亚的苏门答腊岛、印度尼西亚的邦加岛、中国的海南省、柬埔寨的贡布省等。
世界上生产黑胡椒质量最好的有几个地方:
1、印度马拉巴尔海岸出产两种著名的品种:分别是马拉巴尔胡椒与代利杰里胡椒。代利杰里胡椒是一种高级胡椒,该胡椒的制作原料,是代利杰里山上的马拉巴尔胡椒木结出的最大最成熟的浆果(约占总浆果量的10%)。
2、沙捞越胡椒出产于婆罗洲的马来西亚部分地区。
3、楠榜胡椒出产于印度尼西亚的苏门答腊岛,而蒙托克胡椒则出产于印度尼西亚的邦加岛。
4、中国的海南胡椒。有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人们种植的胡椒粒要小,呈浅褐色。一般人认为野胡椒纯属天然,其香味更为浓烈。13058002611海南省是中国胡椒的主产区,热带高效农业是一大特色,胡椒又是其中一大代表。海南生产出来的胡椒,其胡椒碱含量一般在5% 之间,基本上与世界胡椒主产国的胡椒碱含量一致。因此,海南生产出来的胡椒产品质量不低于世界胡椒主产国的产品质量。
5、柬埔寨贡布胡椒。柬埔寨除了吴哥窟,还出产世界上品质最高的胡椒,而贡布胡椒是其中的极品。是现在全球特别是欧洲高级餐厅和顶级大厨最爱的调料,也是公认全世界最好的胡椒。这种胡椒拥有独一无二标志性的花香味,胡椒碱含量也是奇高,十分够味。
根据认证,贡布胡椒特指产自柬埔寨贡布(Kampot)省的胡椒。贡布省位于柬埔寨南部地区,是第三大沿海省份,在贡布山脚下生长的贡布胡椒,需要3年时间生长才能结果,当地特殊的气候和富含矿物质的土壤赋予它特殊的风味。厨师们爱它与众不同的复杂花香气,能为最朴素的食物增添意想不到的魅力,上好的牛排、细腻的土豆泥、甜美的海鲜,只要加上一点,立刻就活色生香。
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